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蕎麦の里

《蕎麦の里》    小千谷市山本山高原 (2013.09. 21撮影)
小千谷市は蕎麦所としても知られています。
新潟県魚沼地方発祥の「へぎ蕎麦」がありますが、一般的なつなぎの小麦粉や山芋と違い布海苔(海藻)を使用しています。
小千谷の蕎麦もこのへぎ蕎麦が主流で、なめらかなのどごしと、シコシコ歯ごたえのある食感が、そば通から愛されています。

ここ山本山高原にも広大な蕎麦畑があり、今白い小さな花が咲いていました。
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[ 2013/10/02 00:00 ] 新潟県 小千谷市 | TB(0) | CM(14)